Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
.
Приложение № 1 к приказу
ПРИНЯТО
На заседании Общего собрания
работников учреждения
протокол № 5 от 09.01.2024 г.
УТВЕРЖДЕНО
Приказом №1/18-р от 09.01.2024 г
Заведующим ГБДОУ № 118
Колесовой Е.В.
СОГЛАСОВАНО
Советом родителей
протокол № 3 от 09.01.2024 г.
ПРОГРАММА (ПЛАН) ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ
за соблюдением санитарных правил и выполнением
санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
при осуществлении образовательной деятельности
в государственном бюджетном дошкольном образовательном учреждении
детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт - Петербурга
Санкт-Петербург
2024 г.
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
1. Паспорт программы
Характеристика объекта
Полное и
сокращение
наименование:
Государственное
бюджетное
дошкольное
образовательное
учреждение детский сад компенсирующего вида № 118 Адмиралтейского
района Санкт - Петербурга (ГБДОУ детский сад №118 Адмиралтейского
района СПб)
Тип объекта:
образовательная организация
Виды деятельности,
которые осуществляет
образовательная
организация
1) образовательная:
Дошкольное образование;
2) медицинская:
по
оказанию
первичной
доврачебной
медикосанитарной помощи в амбулаторных условиях по лечебному
делу, гигиеническому воспитанию, лечебной физкультуре,
сестринскому делу в педиатрии;
оказанию первичной врачебной медико-санитарной помощи
в амбулаторных условиях по педиатрии, вакцинации
(проведению профилактических прививок);
Юридический адрес:
190005, г. Санкт - Петербург, Измайловский пр., дом 18, литера В
Фактический адрес:
190005, г. Санкт - Петербург, Измайловский пр., дом 18, литера В
Характеристика здания
Тип строения
отдельно стоящее трехэтажное здание (в том числе цокольный)
Площадь
827,1 кв. М.
Оборудование
оборудование офисное (компьютер, сканер, принтер), оборудование для
проведения учебной деятельности
Характеристика инженерных систем
Освещение
естественное и искусственное
Система вентиляции
естественная, приточно-вытяжная
Система отопления
централизованная, от городской сети
Система
водоснабжения
горячая и холодая, централизованные
Система канализации
подключено к городской сети канализации
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
2. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик
контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой
деятельностью:
Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения»;
Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-Ф3 «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»;
Федеральный закон от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской
Федерации»;
СП
1.1.1058-01
«Организация
и
проведение
производственного
контроля
за
соблюдением
санитарных
правил
и
выполнением
санитарно-эпидемиологических
(профилактических) мероприятий»;
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и
обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
СП 2.2.3670-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям труда»;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20
«Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения»;
СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий
городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению,
атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных,
общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий»;
СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или)
безвредности для человека факторов среды обитания»;
СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности
пищевых продуктов»;
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования
к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»;
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
ТР ТС 025/2012 «О безопасности мебельной продукции»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
приказ от 31.12.2020 Минтруда России № 988н, Минздрава России № 1420н «Об утверждении
перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых
проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и
периодические медицинские осмотры»;
приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных
предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью
четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских
противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными
факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные
и периодические медицинские осмотры»;
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
3. Перечень работников, на которых возложены функции по осуществлению
производственного контроля
№
п/
п
Должность
Распорядительный
акт о возложении
функций
Функции
общий контроль за соблюдением официально изданных санитарных
правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в
соответствии с осуществляемой деятельностью;
организация плановых медицинских осмотров работников;
организация профессиональной подготовки и аттестации работников;Распоряжение от
27.03.2017 №307-р
разработка мероприятий, направленных на
устранение выявленных нарушений;
контроль за соблюдением санитарных требований, предъявляемых к
организации режима дня, учебных занятий и оборудованию в
помещениях для работы с детьми;
1
Заведующий
2
Медработник
(по
медицинское обеспечение и оценка состояния здоровья воспитанников;
согласованию)
контроль соблюдения санитарных требований к содержанию помещений
и территории;
Приказ
организация лабораторно-инструментальных исследований;
ведение учетной документации;
разработка мер по устранению выявленных нарушений;
контроль охраны окружающей среды;
4
Заведующий
хозяйством
5
Ответственный контроль организации питания;
отслеживание витаминизации блюд;
по питанию
ведение учетной документации;
Приказ
4. Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а
также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную
опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима
организация лабораторных исследований и испытаний.
№
Объект
контроля
Показатели
Кратность
Место
контроля
(количество
замеров)
Температура воздуха
Кратность обмена воздуха
1
Микроклимат
Относительная влажность
воздуха
2
Освещенность
Уровни света,
коэффициент пульсации
Основание
Помещения
1 раз в год –
для детей и
в теплый и
рабочие
холодный
места (по 1
периоды
точке)
СП 2.2.367020, СП
2.4.3648-20,
СанПиН
1.2.368521, МУК
4.3.2756-10
1 раз в год и Помещения
для детей и
при
рабочие
наличии
СанПиН
1.2.3685-
Форма учета
результатов
Протокол,
журнал
инструментальны
х и лабораторных
методов
производственног
о контроля
Протокол,
журнал
инструментальны
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
жалоб – в
темное
время
суток
3
Аэроионный
состав воздуха
1 раз год
и
внепланово
при закупке
Помещения
Химические вещества:
новой
(1 проба)
фенол, формальдегид, бензол
мебели,
после
ремонтных
работ
Аммиак, азота оксид, озон –
при светокопировании;
азота оксид, водород
селенистый, стирол, озон,
эпиххлоргидрин – при
электрографии
4
5
Песок в
детских
песочницах
Контроль
санитарного
фона и
пищевой
продукции
места (по 1
точке)
Паразитологические
исследования,
микробиологический и
санитарно- химический
контроль
Смывы на санитарнопоказательную
микрофлору (БГКП,
паразитологические
исследования)
1 раз в год
Помещения с
оргтехникой
и
кондиционер
ами,
принудительн
ой
вентиляцией
(1 проба)
1 раз в
год
2–4 пробы из
песочницы
1 раз в
год
Игровые
уголки – 10
проб (с
игрушек,
мебели,
ковров и
дорожек; в
спальнях: с
постельного
белья, с пола,
батарей,
подоконнико
в,
штор; в
туалетных
комнатах: с
ручек дверей,
кранов,
наружных
поверхностей
горшков,
стульчаков)
21, МУК 4.3.2
812-10.4.3
х и лабораторных
методов
производственног
о контроля
СанПиН
1.2.368521, МУ
2.2.5.281010.2.2.5
Протокол,
журнал
инструментальны
х и лабораторных
методов
производственног
о контроля
СанПиН
1.2.3685-21,
Протокол,
журнал
инструментальны
х и лабораторных
методов
производственног
о контроля
Протокол,
журнал
инструментальны
х и лабораторных
методов
производственног
о контроля
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
Пищеблок –
20 смывов (с
разделочных
столов и
досок для
готовой
пищи,
овощей, с
дверных
ручек, рук
персонала; в
столовых: с
посуды,
клеенок,
скатертей,
столов)
Смывы иерсинии
6
7
Исследование Микробиологическое
питьевой воды исследование
Исследования
горячей воды
Оборудовани
1 раз в год – е, инвентарь в
овощехранил
перед
ищах и
доставкой
складах
МУ
овощей и
хранения
3.1.1.2438-09
через 2–3
овощей, цехе
недели
обработки
после
овощей (5–10
доставки
смывов)
Питьевая
вода из
разводящей
сети
1 раз в год и помещений:
внепланово моечных
столовой и
после
СанПиН
кухонной
ремонта
1.2.3685-21
посуды;
систем
водоснабже цехах:
овощном,
ния
холодном,
горячем,
доготовочном
(2 пробы)
Горячая вода
из
1 раз в год и разводящей
внепланово сети
Микробиологические исслед после
помещений:
ования, измерение
ремонта
моечных
температуры (1 точка)
систем
столовой и
водоснабже кухонной
ния
посуды;
цехах:
овощном,
Протокол,
журнал
инструментальны
х и лабораторных
методов
производственног
о контроля
Протокол,
СанПиН
1.2.3685-21
журнал
инструментальны
х и лабораторных
методов
производственног
о контроля
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
холодном,
горячем,
доготовочном
(до 5 проб)
Микробиологические
исследования проб готовых
блюд
1 раз в год
Исследование
пищевой
продукции
8
Консультация
9
Салаты,
сладкие
блюда,
напитки,
вторые
блюда,
гарниры,
соусы,
творожные,
яичные,
овощные
блюда (2–3
блюда
исследуемого
приема пищи)
Калорийность, выход блюд и
1 раз в год
соответствие химического
состава блюд рецептуре
Рацион
питания
(2пробы)
Контроль проводимой
витаминизации блюда
Третьи блюда
(1 проба)
Определение объёмов
лабораторноинструментальных видов
исследований (испытаний)
для проведения
производственного
контроля
1 раз в год
Протокол,
СанПиН
2.3/2.4.359020, ТР ТС
021/2011
журнал
инструментальны
х и лабораторных
методов
производственног
о контроля
Протокол,
1 раз в год
1 час
СанПиН
1.2.3685-21
журнал
инструментальн
ых и
лабораторных
методов
производственн
ого контроля
5. Перечень должностей и число работников, которые подлежат медицинским
осмотрам, гигиеническому обучению и аттестации.
№
Профессия
Количество человек
п/п
Кратность
Периодический и
внеочередной
медицинский
осмотр
Гигиеническая
подготовка и
аттестация
1
Заведующий
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
2
Заведующий хозяйством
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
3
Воспитатели
8
1 раз в год
1 раз в 2 года
4
Музыкальный работник
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
5
Инструктор по физической 1
культуре
1 раз в год
1 раз в 2 года
6
Учитель-логопед
4
1 раз в год
1 раз в 2 года
7
Педагог - психолог
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
8
Помощник воспитателя
4
1 раз в год
1 раз в 2 года
9
Работники пищеблока
2
1 раз в год
1 раз в 2 года
10
Технический персонал
3
1 раз в год
1 раз в 2 года
6. Перечень осуществляемых работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов
деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и
подлежащих
санитарно-эпидемиологической
оценке,
сертификации,
лицензированию.
6.1. Работа:
№ Показатель
п/п
Профессия
Документ
1
Физическая нагрузка
на опорно-двигательный аппарат
Кладовщик
Отчет о проведении специальной оценки условий
труда от 23.08.2021 № 259041
2
Физическая нагрузка
на опорно-двигательный аппарат
Повар
Отчет о проведении специальной оценки условий
труда от 23.08.2021 № 259041
3
Физическая нагрузка
на опорно-двигательный аппарат
Кухонный
рабочий
Отчет о проведении специальной оценки условий
труда от 23.08.2021 № 259041
4
Физическая нагрузка
на опорно-двигательный аппарат
Мойщик
посуды
Отчет о проведении специальной оценки
условий труда от 23.08.2021 № 259041
5
Физическая нагрузка
на опорно-двигательный аппарат
Уборщик
территории
Отчет о проведении специальной оценки
условий труда от 23.08.2021 № 259041
6.2. Деятельность:
№
п/п
Деятельность
Документ
1
Образовательная
Лицензия от 17.092014 № 1143
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
2
Медицинская
Лицензия от 04.04.2016 № ЛО-78-01-006678
7. Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и
окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев
безопасности и (или) безвредности факторов производственной и окружающей
среды и разработка методов контроля, в том числе при хранении,
транспортировке, реализации и утилизации продукции, а также безопасности
процесса выполнения работ, оказания услуг.
Объект контроля
Показатели
Основание
Срок
Ответственный
Контроль содержания помещений, оборудования и территории
Санитарное
состояния
территории
Кратность и
качество уборки
Кратность и
качество:
Санитарное
состояние
помещений и
оборудования
Обращение с
ртутьсодержащими
лампами и
медицинскими
отходами
– текущей уборки;
– генеральной
уборки
СП 2.4.364820
Ежедневно (утром и
Заведующий хозяйством
вечером)
СП 2.4.364820, СанПиН
2.3/2.4.359020, СП
3.1/2.4.359820
Ежедневно (в
течении дня)
Федеральные
законы от
21.11.2011 №
Вывоз
323-ФЗ, от
ртутьсодержащих
ламп и медицинских 24.06.1998 №
отходов
89-ФЗ,
СанПиН
2.1.3684-21
Медработник, заведующий
хозяйством
Ежемесячно, до
конца 2021 года –
еженедельно
Спец организация, у
которой есть лицензия на
вывоз медицинских
По мере накопления
отходов класса «Д», а
также на вывоз отходов 1го класса опасности
Вывоз ТКО и
пищевых отходов
Федеральный
закон от
24.06.1998 №
89-ФЗ,
СанПиН
2.1.3684-21
Ежедневно
Региональный оператор по
обращению с
ТКО, заведующий
хозяйством
Рабочие растворы
дезсредств
Содержание
действующих
веществ
дезинфицирующих
средств
СанПиН
2.3/2.4.359020, СП
2.4.3648-20
Ежедневно
Медработник
Дезинсекция
– профилактика
Ежедневно
Заведующий хозяйством,
рабочий по обслуживанию
здания
Санитарно
состояние
хозяйственной
площадки
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
– обследование
2 раза в месяц
уничтожение
Дератизация
Освещенность
территории и
помещений
–уничтожение
По необходимости
– профилактика
Ежедневно
– обследование
2 раза в месяц
– уничтожение
Весной и осенью,
по необходимости
– наличие и
состояние
осветительных
приборов;
СП 2.4.364820
– наличие,
целостность и тип
ламп
– температура
воздуха;
Микроклимат
помещений
– кратность
проветривания;
1 раз в 3 дня
Заведующий хозяйством,
рабочий по обслуживанию
здания
уничтожение
Заведующий хозяйством
Ежедневно (в
течение дня)
Заведующий хозяйством
Ежедневно
Кухонный рабочий
СП 2.4.364820
После каждой
прогулки
Старший воспитатель
СП 2.4.364820, ТР ТС
007/201
Каждая партия
Заведующий хозяйством
СП 2.4.364820
– влажность воздуха
(склад пищеблока)
– состояние песка
Песок в песочнице
– наличие тента на
песочнице
– наличие
документов об
оценке соответствия
(декларация или
сертификат)
Входной контроль
– соответствие
поступающей
упаковки и
продукции и товаров
маркировки товара
требованиям
действующего
законодательства и
нормативов (объем
информации,
наличие текста на
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
русском языке и т.
д.)
– соответствие
товара
гигиеническим
нормативам и
санитарным
требованиям
(наличие
загрязняющих
воздух веществ,
возможность
контакта с
дезсредствами и т.
д.)
Внутренняя отделка
помещений
Состояние отделки
План-график
технического Ежеквартально
обслуживания
Рабочий по обслуживанию
здания
Контроль организации питания. Контролируемые этапы технологических операций и пищевой
продукции на этапах ее изготовления
Закупка и приемка
пищевой продукции
и сырья
– качество и
безопасность
поступивших
продуктов и
продовольственного
сырья;
– условия доставки
продукции
транспортом;
СанПиН
2.3/2.4.359020
Каждая партия
Кладовщик, ответственный
за работу в ФГИС
«Меркурий»
Ежедневно
Ответственный по
питанию, кладовщик
Каждые 3 часа
Ответственный по
питанию
Ежедневно
Кладовщик
– ...
– сроки и условия
хранения пищевой
продукции
Хранение пищевой
продукции и
продовольственного
сырья
– время смены
кипяченой воды
– температура и
влажность на складе
– температура
холодильного
оборудования;
Приготовление
пищевой продукции
– соблюдение
технологии
приготовления блюд
СанПиН
2.3/2.4.359020
Ответственный по
питанию.
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
по технологическим
документам
– поточность
технологических
процессов
Готовые блюда
СанПиН
2.3/2.4.359020
Каждый
технологический
цикл
Повар
– температура
готовность блюд;
Каждая партия
– суточная проба
Ежедневно от
каждой партии
Повар
Каждая партия
Ответственный по
питанию.
– дата и время
реализации готовых
блюд;
СанПиН
2.3/2.4.359020
– содержание
действующих
веществ
дезинфицирующих
средств в рабочих
растворах
Обработка посуды и
инвентаря
– состояние
оборудования,
инвентаря и посуды
Медработник
СанПиН
2.3/2.4.359020
Ежедневно
– обработка
инвентаря для сырой
готовой продукции;
Медработник, Заведующий
хозяйством
Ответственный по
питанию.
– ...
Контроль обеспечения условий воспитательно-образовательной деятельности
Мебель и
оборудование
Показатели
образовательного
процесса
Оценка соответствия
мебели ростоСП 2.4.3648-20
возрастным
особенностям детей
и ее расстановка
2 раза в год,
сентябрь, май
Медработник
Маркировка мебели
в соответствии с
ростовыми
показателями
СП 2.4.3648-20
Каждая партия
Заведующий хозяйством
Режим дня групп
СП 2.4.3648-20
1 раз в неделю
Старший воспитатель
Контроль медицинского обеспечения и оценка состояния здоровья воспитанников
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
Здоровье
Профилактика
заболеваний
Утренний прием
детей, термометрия
СП 2.4.3648-20
Ежедневно
Вакцинация
Федеральный
закон от
17.09.1998 №
157-ФЗ
В соответствии с
национальным
календарем
Медработник
профилактических
прививок
Осмотр
воспитанников на
педикулез
СП 2.4.3648-20,
1 раз в месяц
Медработник
Оздоровление
СП 2.4.3648-20
Июнь, июль,
август
Медработник
Проведение
ограничительных
мероприятий
Программа
мероприятий
При решении
Роспотребнадзора
г. Санкт Петербург
Медработник
Воспитатели
Контроль соблюдения личной гигиены, здоровья и обучения работников
Состояния здоровья
работников
пищеблока
Гигиеническая
подготовка
работников
Количество
работников с
инфекционными
заболеваниями,
повреждениями
кожных покровов
Обучение и
аттестация
работников
пищеблока
Обучение и
аттестация
работников (кроме
работников
пищеблока)
СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Ежедневно до
начала рабочей
Заведующий хозяйством
смены работников
пищеблока
Ежегодно
СП 2.4.3648-20,
СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Заведующий хозяйством
1 раз в 2 года
8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим
законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного
контроля.
Наименование форм учета и отчетности
Периодичность
заполнения
Ответственное лицо
Журнал учета температурного режима в
холодильном оборудовании
Ежедневно
Ответственный по питанию
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
Журнал учета температуры и влажности в
складских помещениях
Ежедневно
Ответственный по питанию
Гигиенический журнал (сотрудники)
Ежедневно перед
началом рабочей
смены работников
Заведующий хозяйством
Ведомость контроля за рационом питания
Ежедневно
Заведующий хозяйством
График смены кипяченой воды
Не реже 1 раза
каждые 3 часа
Ответственный по питанию
Журнал учета инфекционных заболеваний
детей
По факту
Медработник
Журнал аварийных ситуаций
По факту
Заведующий хозяйством
Журнал осмотра воспитанников на педикулез
Ежемесячно
Медработник
Ведомость контроля своевременности
прохождения медосмотров и гигиенического
обучения
По факту
Заведующий хозяйством
Журнал регистрации результатов
производственного контроля
По факту
Заведующий хозяйством
Журнал визуального производственного
контроля
По факту
Заведующий хозяйством
Журнал инструментальных и лабораторных
методов производственного контроля и
протоколы лабораторных испытаний
По факту
Заведующий хозяйством
Личные медицинские книжки работников
9. Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой
производства, нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу
санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при
возникновении которых осуществляется информирование населения, органов
местного
самоуправления,
органов,
уполномоченных
осуществлять
государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
№п/п Ситуация
1.
Плановое прекращение
подачи водопроводной
воды более 3 часов
Действия
прекращение работы пищеблока;
сокращение рабочего дня;
организация подвоза воды для технических целей;
обеспечение запаса бутилированной минеральной воды
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
ежедневно влажная уборка помещений с применением
соды, мыла и дезинфицирующих средств;
проветривание;
наблюдение за детьми, контактирующими с заболевшими;
реализация противоэпидемиологических мероприятий на
пищеблоке, в помещении, где находятся дети
2.
Возникновение
заболеваний: педикулез и
др. – 5 и более случаев
3.
Возникновение
эпидемии сальмонеллеза,
вирусного гепатита В, С – 3
случая и более; ветряной оспы,
гриппа и др. – 5 и более случаев
введение карантина;
реализация мероприятий по профилактике заболеваний
4.
Авария на сетях
водопровода,
канализации, отопления,
электроэнергии
приостановление деятельности до ликвидации аварии;
вызов специализированных служб
прекращение работы пищеблока;
сокращение рабочего дня;
использование запасного холодильного оборудования,
изыскание возможностей для временного хранения
продуктов, ограничение закупки новых партий пищевых
продуктов
вызов пожарной службы
эвакуация;
приостановление деятельности
5.
Несправная работа
холодильного оборудования
6.
Пожар
10. Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления
эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических
нормативов,
выполнением
санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий.
№
п/ Мероприятия
п
Срок
Ответственный
1
Разработка и корректировка программы (плана)
производственного контроля
При создании детского
сада и по
Заведующий
необходимости
2
Назначение ответственных за осуществление
санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий и проведение
производственного контроля
При формировании
штата и по
необходимости
Заведующий
3
Разработка и утверждение положений и
должностных инструкций персонала,
задействованных в организации и проведении
производственного контроля
При формировании
штата и по
необходимости
Заведующий
Государственное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад компенсирующего вида № 118
Адмиралтейского района Санкт-Петербурга
Санкт-Петербург, 190005, Измайловский пр., д.18 литер В, телефон 251-58-10
ОКПО 53251179 ОКОГУ 23280 ОГРН 102781032427 ИНН 7826049838 КПП 783901001
4
Организация проведения специальной
профессиональной подготовки должностных лиц,
осуществляющих производственный контроль
1 раз в 5лет
Заведующий хозяйством
5
Составление списков персонала на гигиеническое
обучение и аттестацию. Контроль соблюдения
сроков переаттестации
При приеме на работу
и по необходимости
Заведующий хозяйством
6
Организация необходимых лабораторных
исследований и испытаний, осуществляемых
самостоятельно либо с привлечением лаборатории,
аккредитованной в установленном порядке
По графику
Заведующий хозяйством
7
Формирование на объекте инструктивнометодической базы (законодательство РФ в области
обеспечения санитарно-эпидемиологического
Постоянно
благополучия, государственные стандарты,
официально изданные санитарные нормы и
правила, инструкции и другие инструктивнометодические документы)
Заведующий хозяйством
8
Анализ состояния санитарно-эпидемиологической
обстановки на объекте
Постоянно
Медработник
9
Принятие мер, направленных на устранение
нарушений санитарных норм
Немедленно (при
выявлении)
Заведующий хозяйством
Проведение анализа деятельности по выполнению
плана санитарно-противоэпидемических
10 (профилактических) мероприятий и программы
производственного контроля за санитарными
правилами
Ежегодно
Заведующий
Представление информации о результатах
11
производственного контроля
По требованию ТО
Управления
Роспотребнадзора в г.
Санкт - Петербург
Заведующий
Программу разработали:
Заведующий хозяйством
Согласовано:
______________
Печерская В.В.
